1/2 kg Filetes de pescado (sugiero Basa)
1 o 2 paqs Spaguetti fino
1 zanahoria en juliana
1 calabaza en juliana
1/2 ramita de apio picada finamente
1/2 pimiento en juliana
1/4 de cebolla grande en julianas finas
1 ajo finamente picado
salsa de soja
ajonjolí (al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se coce el pescado con sal marina, hojas de laurel y aceite, una vez cocido se corta en tiras o se corta crudo y se pone a cocer. En la misma agua se coce el spaguetti. Puedes sacar los trozos de pescado con un colador para separarlos del spaguetti o poner la pasta posteriormente a cocer una vez extraído el pescado.
En una cacerola amplia y profunda se calienta aceite de olivo (1/4 o 1/2 tz) una vez caliente se agregan la cebolla y el ajo, cuando comience a lucir transparente agrega el pescado, permite que se fría el pescado un poco, y posteriormente agrega las verduras, la salsa de soja y el ajonjolí, Revuelve suavemente para que todo quede bañado de salsa.
Una vez que las verduras estén cocidas crocantes agrega el espaguetti previamente escurrido y revuelve de preferencia con unas pinzas. Corrige la sazón en caso de ser necesario.
Que lo disfruten!
